• OHISAMA to OTSUKISAMA

    薪窯工房職人ノムさんのブログ

    こんなかたに

    宮島での最初の挫折と廿日市に移転してからの2度目の挫折を経験して気がついた、世の中の生き方の話です。

    この話はこんなかた達の役にちょっとでも立てたらいいな、と思って書いています。

    同時に、起業したばかりの10年前の自分に向けても書きました。

     

    パン屋や飲食店を経営したい学生や会社員のかた・・・

    薪窯工房の日常をリアルに知ることで、心の準備と覚悟を決めることができるようになります。

     

    コロナ禍で経営に苦しんでいるパン屋や飲食店のかた・・・

    苦しいのは自分だけじゃない、って前向きな気持ちになれます。

  • 薪窯工房のリアルな日常

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    November 11, 2020
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  • The BAKER

    書いている人

    薪窯ギフト職人

    ノムさん(野村 直)と言います。

    1月生まれの水瓶座で、血液型はAB型。

    夢はツリーハウスを作ることと、世界中の果樹園を訪ねてみることです。

    得意なことは、実はパンを焼くことよりも子供の頃に算盤を習っていたので、暗算で計算するのがこの年齢にしてはできる方だと思っています。

    ただ残念ながら、現代では使う機会がほとんどなくなりましたが。

    最近はYouTubeの筋トレ番組を見ながら、体を鍛えるのを日課にしています。

    音楽は兄の影響でジャズを聴く一方でYMOや坂本龍一、初期の頃の斉藤和義や佐野元春、あとくるりを工房で聴いています。

     

    <プロフィール>

    広島・五日市生まれの美の里育ち。

    地元のルンビニ幼稚園、五日市町立南小学校、同中学校、広島県立廿日市高等学校へ進学。

    京都外国語大学を卒業後、ゆかりで有名な三島食品へ就職。

    退職後、宮島で薪窯パン屋を創業し、現在は廿日市に移転して絶賛営業中!

  • What to bake next

    I DONT KNOW. TELL ME.

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